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Unsere aktuelle Speisekarte


Vorspeisen

Feines Carpaccio vom Junghirsch im Kräutermantel mit Himbeer-Aceto-Crema,7,50 €
frischen Himbeeren und kleinem Feldsalat-Bouquet, Gebäck

Gebratene Jacobsmuscheln auf einem italienisch marinierten Grünkohlsalat6,20 €
mit Trockentomatenstreifen, Oliven und Parmesanspäne, Gebäck

Kleiner Radcicchio-Traubensalat mit Apfel-Honigdressing sowie gebackenen4,80 €
Ziegenkäse mit Pinienkernenhaube


Suppen

Kartoffel-Grünkohl Cremesuppe mit geschwenkten Lachsfilet-Würfelchen4,90 €

Topinambur-Cremesuppe mit Petersilienöl und kleinen Jacobsmuschel Nüsschen4,80 €

Süßkartoffelsuppe mit Grünkohlchips, Chorizo Gröstl und Pekanuss Kerne5,20 €


Pasta und Vitales

Großer bunter Blattsalat mit gebratenen Champignons9,90 €
und Streifen vom argentinischen Angusrind

als kleine Portion6,90 €

Großer gemischter Salat mit gebratenen Putenbruststreifen9,20 €

als kleine Portion6,20 €

Zu unseren Salaten servieren wir Ihnen ofenfrische Minibrötchen, Knoblauchcreme sowie unser Balsamicodressing nach Hausrezept
Frische Raviolis mit einer Maronenfüllung und einem Hauch Salbei mit9,20 €
wilden Brokkoli, Maronen und violettem Rosenkohl

Grünkohl-Chorizo-Pasta, bunte Tgaliarinis mit spanischen Chorizo Wurstscheiben9,90 €
Paprika und Grünkohl

Oldenburger Grünkohl mit hausgemachter Bregenwurst, Kasseler und Krakauer13,80 €
sowie Salzkartoffeln so viel Sie mögen

Flammkuchen mal würzig mit Grünkohl, Zwiebeln und Scheiben von der 8,90 €
spanischen Chorizo Wurst mit Käse überbacken


Hauptgerichte und unsere Klassiker

Hausgemachtes Sauerfleisch9,20 €
mit Majoranbratkartoffeln und Remouladensoße

Hausgemachter Hirsch Burger mit Ruccola, Kräuterseitlingen und roten 11,80 €
Zwiebelchutney im Sesam Bun dazu gebackene Süßkartoffel-Stäbchen und Waldbeeren Ketchup

Grünkohl Wok, Steifen vom argentinischen Angusrind, Cashewkerne, Wokgemüse12,90 €
sowie Grünkohl aus der Wokpfanne mit asiatischen Aromen, Basmatireis ... auch als vegetarische Vaiante

Jägerschnitzel mit Rahmsauce von frischen Champignons, Pommes frites11,50 €
und kleinem Salat

Gulasch vom Eimerslebener Dammwild mit frischen Pilzen an gefüllten11,80 €
Dörrobst- Kartoffelklößen

Fasan-Brustfilet auf einem Ofen-Kürbisgemüse, Traubenjus und gebackenen13,90 €
Kartoffelkrapfen

Zwei kleine Rouladen vom Nordsteimker Galloway Rind von den Moorwiesen13,20 €
in eigener Soße mit Speckbohnen und Bratkartoffeln

Mit einer Zuckerrüben-Sirup-Marinade glasiertes Schweinefilet 14,20 €
Aprikosen-Sellerie Gemüse und mit Meersalz gerösteten Kartoffeln

Gebratene Rinderleber "Berliner Art" mit geschmolzenen Äpfeln und Zwiebeln,10,80 €
an einem klassischem Kartoffelstampf

Lindenhof Pfännchen, kleine Steaks vom Rind, Schwein und der Pute auf14,90 €
Majoranbratkartoffeln und Gartengemüse unter holländischer Soße im Pfännchen serviert, Kräuterbuttergarnitur

Hirschsteaks-Medaillons an geschwenkten violetten Rosenkohl17,90 €
und Maronen-Spätzle-Knöpfle, Wildjus

Unser knuspriger Gänsebraten....24,80 €
gefüllt mit Apfelspalten und Maronen, dazu Petersilienkartoffeln, Klöße, Apfelrotkohl sowie Soße, soviel SIe mögen und vorweg Nordsteimker Festtagssuppe (Nur auf Vorbestellung oder nach Verfügbarkeit)


Fisch

Mit Wirsinghaube gebackenes weisses, feines Welsfilet auf Steckrüben Ragout13,90 €
und gebackene Rosenkohl-Pralinen

Bachforelle im Ganzen jedoch ohne Mittelgräte gebacken, an Speck-Grünkohl14,50 €
mit körniger Senfsoße und Kartoffelkrapfen


...Beef

200g Pfeffersteak vom Roastbeef mit bunter Pfeffer-Cognacsauce, würzig18,80 €
gebackene Kartoffelspalten, Bärlauchbutter und kleinem gemischten Salat

Boeuf Stroganoff der Klassiker mit Butternut-Kürbis und Pilzen sowie14,50 €
gebackenen Frischkäse-Kartoffelrösti

Holzfäller Steak, Rumpsteak unter Champignon-Zwiebelgemüse "begraben"18,20 €
Pommes frites und kleiner gemischter Salat


Dessert

Klassische Birne Helene, pochierte Birne mit warmer Schokoladensoße5,20 €
hausgemachtes weißes Schokoladeneis sowie Schlagsahne

Klassischer Crepe Suzette in Orangensud und Filets mit einer Kugel 4,90 €
Vanilleeis

Nußbecher, je eine Kugel Walnuss-, Schokoladen- und Haselnusseis mit Sahne4,20 €
warmer Schokoladensoße und karamelisierten Nüssen

Minidessert nach Angebot des Tages 1,20 €




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